养生酒文化浅析

  是最早掌握酿酒技术的，酒文化历史悠久，内涵丰富。周朝时人们就认识到酒可以“养病”，“养老”，从生理养生的角度来解释酒了。汉朝人更是继承了这一学问，称酒为“百药之长”，使得酒更上升到礼的高度，“非酒无以为礼”，人聚会必不可少的一样东西就是酒，浅茶满酒，茶砌半碗是“敬”，酒斟满杯是“礼”，这些外国人听也没听说过，而人家喻户晓。妙酒奇香，古往今来不少医家借酒之功配以良方，使体弱者强健，久病者康复。多少文人墨客、英雄豪杰借酒之功抒发情怀，留下千古绝唱，立下丰功伟绩。
  养生酒，在数千年酒文化历史长河中，一直独领风骚。不管是皇家后宫还是王公贵族、官宦富贾，都把酿制和饮用养生酒做为自己修心养性和富贵风雅生活的一部分。也就是说酒分两类，一类是寻刺激、过酒瘾，所谓大碗吃肉，大碗喝酒的酒。一类是酒不醉人人自醉，琴棋书画诗酒茶的酒。前者是满足人的生理需求，后者可以满足人身心健康，开智悟道的需求，如抒情、礼仪、健康、养生、修身、齐家、治国、平天下
 
  人一年中的几个主要节日，都有相应的饮酒活动，而且传统节日的饮用酒多数为养生酒。而传统节日饮酒多为抒情，礼仪，健康而饮，所以多为饮用养生酒为主。
一、春节期间要饮用屠苏酒，椒花酒，寓意吉祥、康宁、长寿。宋代王安石在《元旦》（那时的元旦即为现在的春节）一诗中写道：“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。”北周庚信在诗中写道：“正朝辟恶酒，新年长命杯。柏吐随铭主，椒花逐颂来”。都称颂的是春节饮屠苏酒、椒花酒或椒柏酒的节日礼俗。古人认为，春节饮屠苏酒不仅寓意着吉祥、康宁、长寿，而且具有辟瘟疫之气的防病养生作用。明代李时珍的《本草纲目》中有这样的记载：‘屠苏酒，陈延之《小品方》云：‘此华佗方也’。元旦饮之，辟疫疠一切不正之气“。《广韵》亦云：‘屠苏酒，元旦饮之，可除瘟气。”
 
 
二、端午节，时在农历五月五日，大约形成于春秋战国之际。人们为了辟邪、除恶、解毒，有饮菖蒲酒、雄黄酒的习俗。《神农本草经》说：菖蒲“主风湿痹，咳逆上气，开心孔，补五脏，通九窍，明耳目，出声音。……久服轻身，不忘不迷惑，延年”。《本草纲目》载有服食法：“取菖蒲一寸九节者，阴干百日，为末。每酒服方寸匕，日三服。久服耳目聪明，益智不忘。”并说：“端午以酒服，尤妙。”
 
 
三、中秋节，在这个节日里，无论家人团聚，还是挚友相会，都离不开赏月饮酒。据清代潘荣陛著的《帝京岁时记胜》记载，八月中秋，“时品”饮“桂花酒”。桂花陈酒有化痰散瘀之功，可治肝胃气痛，经闭腹痛等症。
 
四、重阳节，重阳时节在农历的九月九日，重阳节登高饮菊花酒的习俗始于汉朝。唐代诗人郭元振在《秋歌》诗中因之还有“辟恶茱萸囊，延年菊花酒“之句。明代医学家李时珍在《本草纲目》一书中，有常饮菊花酒可“治头风、明耳目、去痿,消百病”，“令人好颜色不老”，“令头不白”，“轻身耐老延年”等记载。
 
  古人将酒的作用归纳为三个方面：酒以治病，酒以养生、酒以成礼。由此可见养生酒数千年来在人心目中的历史地位是至高无上的了。
  有人看到这里要问：既然养生酒这么好，养生酒在市场为何如此稀缺？更缺少知名品牌，这是为什么呢？问得非常好！